Análise Sensorial
Atualmente os testes sensoriais (análise e interpretação de reações das características dos alimentos
pelos sentidos humanos) de produtos congelados a base de frango são realizados utilizando uma
plataforma interna da empresa que possui limitações de desenvolvimento de melhorias e complexidade no
manuseio
Shelf Life
Atualmente os estudos para determinação de Shelf life (prazo de validade) de produtos congelados a base
de frango são realizados com metodologia tradicional, onde são avaliados durante toda sua validade, o
que torna o processo muito demorado, considerando que possuímos produtos de até 2 anos de validade.