COD: 4085

Ano do Desafio: 2022

Temática: P&D

Este desafio encontra-se Em negociação.

Atualmente os estudos para determinação de Shelf life (prazo de validade) de produtos congelados a base de frango são realizados com metodologia tradicional, onde são avaliados durante toda sua validade, o que torna o processo muito demorado, considerando que possuímos produtos de até 2 anos de validade. Busca-se desenvolver, validar e implementar metodologia de realização de estudos de Shelf life acelerado para produtos congelados a base de frango. TRL 5 - Verificação da função crítica de componente em ambiente relevante;