Sistema de rastreabilidade da cadeia suína O processo de rastreabilidade de suínos serve para garantir a segurança do alimento durante o processo de produção, bem como gerar evidências de processos seguros e a rápida identificação da origem dos produtos em caso de recall. Além disso, a rastreabilidade inicia no campo, que representa boa parte do processo. No campo, a rastreabilidade acompanha todas as fases de produção: Unidade Produtora de Leitão – UPL; Unidade de Creche – UC; Unidade de Terminação – UT. Cada lote de animais nascidos e alojados geram informações sanitárias que devem ser coletadas e armazenadas de maneira com que fiquem disponíveis e façam referência ao lote de produção de forma inequívoca. Ou seja, para fazer a rastreabilidade completa dos suínos é necessário seguir um processo de qualidade rigoroso, preencher documentos obrigatórios e ter evidências do processo produtivo, tudo isso para garantir a segurança dos alimentos.