Manejo Pré-Abate de Frango: O jejum pré-abate de frango é caracterizado pelo corte da
ração e é fundamental para reduzir o risco de contaminação durante o abate. Além de
cessar a alimentação, é preciso estimular o frango a consumir água para facilitar a
digestão e esvaziar o conteúdo do trato gastrointestinal. O problema está em garantir
este manejo, que também está relacionado ao bem-estar animal, desde o corte da ração
até a apanha das aves, período que dura no mínimo 6 horas.
O impacto é alta contaminação no processo de abate dentro do frigorífico e consequente
desperdício de carne de frango